持ち帰った釣果はサゴシ。
美味しかった魚
なし。
持って帰ったサゴシ、ビックリするほど旨味が無いのである。皮目の脂の味と香ばしさはあるのだが、身の方からそれ以上の旨味が出てこない。不味くは無いんだけど…。
自分の中の期待値が高くなりすぎているのか。
料理
サゴシの炙り
上にも書いた通り、身の旨味がほとんどないのである。
寝かすか、タタキにするか、一工夫するべきであった。
サゴシ出汁のお茶漬け
旨味が強いのにくどくない、とても上品な出汁が出ていて美味。薄塩味で満足できる。
焼いてほぐしたカマの身肉も旨かった。
